As fibras alimentares são componentes encontrados em alimentos de origem vegetal que não temos capacidade de digerir no nosso organismo. Características como solubilidade, fermentabilidade e viscosidade são determinantes importantes do efeito que a fibra terá no organismo.

Você já ouviu falar em melatonina? Provavelmente sim, mas, o que ela é na realidade? Que ela ajuda no sono, todos já sabemos, mas como ela atua e quais os benefícios além do sono ela pode te trazer? Benefícios da Melatonina Para entender melhor, a melatonina é uma molécula lipofílica, produzida pela glândula pineal (pequena estrutura bem no centro do nosso cérebro), e sua…

A importância da fome e a da saciedade no processo de emagrecimento Aposto que você já ouviu falar em fome e saciedade, não é mesmo? Sabia que entender sobre essas sensações é fundamental para quem busca o emagrecimento? Bom, se ficou interessado (a), fique aqui que vamos explicar o que significam esses termos. O que é a fome? Fome se refere a necessidade fisiológica…

A discussão sobre a obesidade tem ganhado cada vez mais espaço de maneira mundial, uma vez que a prevalência dessa condição tem aumentado substancialmente.  As principais questões que merecem destaque são aquelas que questionam o que e quem deve  ser tratado. Deve-se ter mais atenção e cuidado com o excesso de peso, medido pelo índice de massa corporal (IMC), com o excesso da adiposidade…

A cúrcuma é uma planta milenar, da família do gengibre, que vem recebendo cada dia mais atenção por seus potenciais efeitos à saúde.  Ela é conhecida mundialmente como uma planta medicinal, que passa de geração em geração sendo utilizada na culinária, na forma de temperos e chás. Além disso, ela também é utilizada como cosmético, antisséptico e anti-inflamatório. Isso porque cada população possui uma…

Aposto que você já ouviu falar em picolinato de cromo, não é mesmo? O picolinato de cromo, nada mais é do que a associação entre o cromo, um mineral traço encontrado em pequenas quantidades no corpo humano, e de ácido picolínico, um derivado do triptofano, de ocorrência natural no organismo. Essa é uma das formas mais usualmente comercializadas, devido a sua maior absorção em…

De acordo com o “Centro de Controle e Prevenção de Doenças” dos Estados Unidos, uma organização de serviços baseada em ciência, muitos fatores podem contribuir para o ganho de peso em excesso, incluindo padrões alimentares, atividade física e rotina de sono. Como podemos ver a partir da imagem acima, o equilíbrio entre esses três fatores é fundamental para evitar o ganho de peso em…

A laranja moro é um fruto cultivado na Itália, mais precisamente na Sicília. Ela é composta por uma quantidade muito elevada de antocianinas, nutrientes responsáveis pela coloração avermelhada e com importantes funções no organismo, como explicaremos a seguir.  Esses nutrientes têm sido fortemente pesquisados pela literatura científica ao redor do mundo, uma vez que a quantidade e tipo de antocianinas presentes neste fruto são…

Vocês já ouviram falar no café verde? O café verde é um alimento conhecido por seus diversos benefícios para a saúde. Isso se dá, especialmente, pelos altos teores de ácido clorogênico, nutriente que tem apresentado diferentes atividades no organismo, como antioxidantes, antibacterianas, antifúngicas e anti-inflamatórias. Além disso, o ácido clorogênico também está associado à redução da absorção de glicose (açúcar)  no intestino. Isso se…

Quando você vai ao supermercado, você tem o hábito de avaliar o rótulo do que está comprando? E você sabe o que todas aquelas informações podem significar?  Segundo a legislação vigente, todo produto que tenha sido embalado na ausência do consumidor, obrigatoriamente, deve conter rótulos! Os rótulos são ferramentas importantes de comunicação entre a indústria e o consumidor, e trazem informações sobre composição, fabricação…